Galettes de quinoa rouge

Ingrédients :
- Un verre nutella de quinoa rouge (équitable du pérou)
- Flocons de millet (bio)
- 2 oeufs (bio)
- Mélange de mon jardin (feuilles de coriandre, ciboulette, estragon, aneth, pétales de rose et de bleuet) - Maison Thiercelin

Préparation :
1. Faire cuire le quinoa rouge une 10 minutes
2. En fin de cuisson ajouter le mélange de mon jardin  pour qu’il se réhydrate
3.  Égoutter et laisser refroidir complètement.
4. Mettre le quinoa dans un saladier, et ajouter 2 oeufs entiers. Saler, poivrer.
5. Pour épaissir, ajouter des flocons de quinoa jusqu’à ce que la préparation soit homogène et solidaire.
6. Dans une poelle chaude avec un peu d’huile d’arachide, faire des petits tas avec la préparation qu’on aplatit avec une spatule. Modeler pour obtenir une forme décente.
7. Laisser cuire quelques minutes, retourner, et laisser cuire à nouveau. Il faut que les galettes grillent légèrement pour être bien croustillantes.